Cantık nedir?

Cantık bir çeşit Tatar böreğidir. Mayalı hamurdan yapılmış, akşamdan güveç içinde, kara fırın içinde bırakılmış soğanla yani pişmiş soğanla, çiğ kıyma, baharat karışımı, hamur üzerine yayılıp kapatılıp uzatılarak yapılan bir ürünmüş. 1960-70 lerde babası seri üretime geçince, talep artınca şeklini yuvarlağa çevirmişler.

1950’lerde tüm Bursa’da 2-3 cantıkçı varken şu an her mahallede 5-6, tüm Bursa’da 110 cantıkçı varmış. Cantık Bursa’ya özgü bir ürün. Kenar ilçeler ve diğer illere gidildikçe

bilinmemeye başlar. Cantık hamurunun özelliği mayalı olduğu ve poğaça gibi çıktığı için katlayıp bırakınca eski haline gelebilir. İçindeki kıyma sadece dana etinden yapılır.